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椰子这么多形态,你能分得清吗,去海南旅游一定要做好这个攻略

2023-05-26 02:43:38 252

摘要:在生活中,我们对椰子的印象就是大型的绿色果实,内部可食用的是椰肉和椰子水,那你知道椰青、椰皇、椰宝、毛椰、椰子蛋、椰片、椰奶、椰子水分别是什么吗,其实,这些都是不同成熟度椰子果实的组成部分,不同成熟度的椰子形态和口感也非常不一样。椰子是没有...

在生活中,我们对椰子的印象就是大型的绿色果实,内部可食用的是椰肉和椰子水,那你知道椰青、椰皇、椰宝、毛椰、椰子蛋、椰片、椰奶、椰子水分别是什么吗,其实,这些都是不同成熟度椰子果实的组成部分,不同成熟度的椰子形态和口感也非常不一样。

椰子是没有固定的收获季节的,一棵椰子树上常常会出现包括椰子花、椰子宝宝、刚成熟的嫩椰子、老椰子共存的场景。

从嫩到老:椰青、椰皇、毛椰、椰宝

一 嫩椰子

青椰是刚成熟能采摘的椰子,切掉外皮就是俗称的椰青,这个时候的椰子内部含有大量椰子水,口感清凉甘甜,椰肉非常嫩,但是没什么椰肉味。

二 老椰子

老椰是发育成熟,椰肉厚实的椰子,表皮开始变暗黄,这时候的椰子水没那么好喝了,但是椰肉厚实,有浓郁的椰奶味,常说的毛椰、椰皇都属于老椰

毛椰:剥皮之后带有椰皮纤维的老椰。

椰皇:椰皮全部剥去并抛光内部的椰壳后的老椰。

三 发芽老椰

发芽老椰是椰子果实的最后阶段。老椰子即将发芽时,会从树上掉落。

发芽后椰子内部会发生令人意想不到的变化,这时候的椰子内部会长出一块海绵状的白色果肉(椰宝),同时椰子水也几乎被果实本身消耗完,可以理解为果实发芽的时候吸取自身的椰汁,长成可以发芽的形态。

椰宝内部含有大量非常细小的空隙,一口咬下去干脆,嚼起来绵密厚实,清香溢满口腔,像椰子水一样清爽。 此时的椰子内部外层的椰肉非常硬,一般用来做椰子食品,不适合直接吃。

四 各种椰子制品

椰子蛋:椰子剥了壳,最外层只剩下完整椰肉,形如蛋。

成熟的老椰肉常常用于制作各种椰子美食,比如椰浆、椰奶、椰蓉、椰子粉、椰片、椰子油等,椰皇的椰壳还能制成各种工艺品。

椰蓉:打碎烘干的椰肉。

椰奶:椰肉榨的果汁。

椰浆:浓缩椰奶,用于烹饪、甜点制作。

椰子粉:椰奶萃取的可冲饮果粉,可以理解为椰奶粉。

椰片:切片椰肉烤制零食

椰子油:萃取的椰肉油脂,室温下呈固态。

椰壳工艺品: 包括椰雕、收纳盒、饰品、摆件等。

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